Сокровищница мира

очень очень понравилась эта сокровищница :  http://nablagomira.ru/treasure/

она создана на базе сайта Интернет-Премия "На Благо Мира" 

Этот раздел мы создали для того, чтобы собрать в одном месте все
самое лучшее, что было создано за многие годы в самых разных
странах мира, на всех языках Земли. Будь то фильм, книга,
стихотворение — любое произведение, которое не может
участвовать в конкурсе, может быть размещено в этом разделе.
Предлагайте все, что когда-то вдохновляло Вас, продолжая
вдохновлять и сейчас!
Давайте вместе создадим
Сокровищницу доброго искусства


если кто не знает, где найти хороший фильм для просмотра, или что-то почитать детям, или мультфильм посмотреть добрый, или послушать классную музыку, заглядывайте в эту хранительницу сокровищ
она постоянно пополняется
и если у кого есть тоже, что предложить в её хранилище, пожалуйста, это может сделать каждый 
http://www.sathyasai.ru/forum/topic/10378/

   marianna

давно уже хочу здесь дать новую ссылку на официальный сайт Юрия Сафонова, сайт переехал, и переоборудовался

http://www.safonoff.lv/

С наступающим Новым Годом! Чудеса уже начались!!!

Вот так замерзла святая вода на подоконнике!

Пища действует на психику

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

ВОЗДЕЙСТВИЕ ПИЩИ НА ПСИХИКУ

Частицы первоэлементов какого-либо блюда питают ткани тела "дхату" и тонкие составляющие трех гун. 
В общем смысле, "Саттва-гуна" – умиротворение, духовность, просветление, спокойствие, невозмутимость.
"Раджас-гуна" – беспокойность, возбуждение, любое материальное начинание, динамика, сражение, борьба.
"Тамас-гуна" - деградация, разрушение, лень, апатия, депрессия, беспомощность, ошибочное восприятие. Эти частицы влияют и на тонкоматериальное тело, которое образуют психику "манас", интеллект "махат", или "буддхи" и эгоизм "аханкара".
Пища, наделенная качествам безупречности "саттва".
Пища с саттвическими свойствами раскрывает сознание, приносит эмоцио­нальную гармонию. Кроме того, она не содержит патоген­ных факторов. Такие продукты свежи, сочны, маслянисты, питательны и сладки на вкус. К этой группе относятся пшеница, рис, рожь, молоко, масло, мед, зеленые овощи, листовые овощи, фрукты и орехи. К саттвической диете ближе всего лактовегетарианская, поэтому ее можно рекомендовать в качестве идеального режима питания. Она не вызывает ни физических, ни психических проблем, если не переедать и учитывать остальные факторы. При со­блюдении саттвической диеты органы чувств и мыслительная способность функционируют безупречно. Подобный эффект объясняется высокой энергетикой саттвической пищи и ее позитивным влиянием на карму.
Пища, наделенная качеством страсти "раджас". К раджасической категории относятся: сдобренные острыми пряностями, очень соленые, кислые, горячие и сухие блюда, чеснок, лук, чай, кофе, газированные напитки, жирные блюда, пикули, острые и соленые соусы и т.п. Такие продукты способствуют чувству честолюбия, агрессии, страстной заинтересованности, сексуальности, фантазии, ревности и эгоизму. Для того чтобы страсти не вышли из-под контроля, необходимо следить за тем, чтобы пища, имеющая качество страстности, была соответствующим образом смешана в раци­оне с пищей, которая обладает качеством безупречности. Пища, наделенная качеством пассивности "тамас".
Блюда, обладающие качеством пассивнос­ти, способствуют таким свойствам харак­тера, как пессимизм, невежество, скупость, жадность, лень, сомнения, неуверенность. В данную категорию входят продукты, которые очень долго хранились, а также сухие, нечистые, продук­ты, которые слишком долго варились, подгорели или испортились, остатки пищи, консервы, продукты, подвергнутые глубокой заморозке, крепкие алкогольные напитки и сильнодействую­щие медицинские препараты. Мясо, рыба и яйца тоже относятся к этой категории, а не к категории пищи раджасической категории. Такие продукты очень вредны. С одной стороны, это связано с тем, что мясные продукты месяцами хранятся в холодильниках, а с другой стороны, с тем, животным, которые идут на мясо, делается множество инъек­ций. От мяса следует отказаться и потому, что оно связано с кармическими узлами, с которыми рано или поздно придется столкнуться каждому человеку, употребляющему в пищу мясо.

Любимые блюда Пуруши

 Салат-фризе с авокадо



Из чего готовится: 
листья салата-фризе небольшого размера (можно заменить другими)
авокадо спелый, 2-3 помидора, лимон, оливковое масло, соль.

Как готовится: - салат промыть и обязательно просушиь на салфетке или полотенце;
- авокадо очистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, вынуть косточку, 
порезать поперек, сбрызнуть лимоном, чтобы авакадо не потемнел;
- помидоы порезать дольками на 8 частей;
- смешать, посолить, полить маслом, выложить в салатник.





 Теплый салат с лисичками



Из чего готовится: 
лисички (можно заменить другими грибами), копченая соевая колбаса, 
капуста, зелень, чеснок, перец черный, сухарики (белые или черные по вкусу).

Как готовится: 
- лисички разрезать на 4 части, колбаску настругать соломкой;
- на разогретую сковороду влить масло и поджарить на большом огне
соевую колбасу, а потом вынуть ее и поджарить грибы до полной готовности;
- отдельно потушить капусту, не очень долго, слегка подсолив в конце;
- смешать грибы, капусту, колбасу, добавить сухарики,
можно выдавить немного сока чеснока;
- выложить смесь на зеленые салатные листья, капнуть растительного масла,
посыпать зеленью петрушки.




 Супчик татарский 



Из чего готовится:
вермишель тонкая (паутинка), корень петрушки, морковь, вегетта,
сметана, зеленый лук, сыр Альметте.

Как готовится: 
- в кипящую воду бросить вермишель, дать закипеть;
- добавить предварительно спассированные овощи и вегетту 
и через 5 минут выключить, дать немного настояться;
- в тарелку супа добавить сметаны и бросить немного зеленого лука;
- сделать бутерброд, намазав на белый хлеб или лепешку сыр Альметте.





 Суп из цветной капусты рисовый



Из чего готовится:
цветная капуста, рис, кукуруза молочная (можно заменить консервированной),
морковь, перец красный сладкий, помидоры, зелень, растительное масло,
смесь перца.

Как готовится:
- рис варится первым, потом добавляется цветная капуста, затем свежая 
молочная кукуруза, порезанная кружочками, морковь четверть кружочками,
перец квадратиками, помидоры черри половинками или четвертинками,
- в конце добавить смесь перцев и влить немного растительного масла
(я добавляю масло проросшей пшеницы, которую покупаю в магазине
"Путь к себе" в Москве)
- зелень, сметану или соевый майонез - в тарелку.






 Картофель с овощами карри-о



Из чего готовить:
- картошка, морковь, кочан брокколи, зеленая фасоль,
лук. зеленый перец, растительное масло, карри, полрюмки
кокосовго молока (если есть!) (можно купить в крупных гастраномах
столицы!!) (если нет... заменить нечем!!!))), (не пробуйте заменять
коровьим или козьим)))))), чесночок.


Как готовить:
- картошку и морковку порезать, брокколи разделить на соцветия, 
с фасоли обрезать концы и разрезать пополам;
- лук и зеленый перец нарезать помельче, чеснок раздавить;
- в большую кастрюлю налить растительное масло, 
нагреть и слегка обжарить в нем нарезанный лук;
- затем добавить помидоры, соль, черный перец, порошок карри, 
чеснок и кокосовое молоко; 
- кипятить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая; 
- добавить картофель, морковь и фасоль; 
- еще через 5 минут добавить брокколи и кипятить 20–25 минут, 
пока овощи не станут мягкими.
Очень вкусно 





 Овощная тушонка объеденье.



Из чего готовить:
перец зеленый, помидоры с толстой кожей, зеленые листья молодой капусты 
или листья винограда;
для начинки в перец - вареный рис, грибы, лук, морковь, карри или смесь 
индийских приправ;
для начинки в помидоры - вареный рис, тофу (можно заменить несоленым
адыгейским сыром), соевая колбаса полукопченая, немного соевого майонеза;
для начинки в листья капусты (винограда) - рис, сыр домашний (творожный), 
красный сладкий перец, авокадо, немного козьего сыра.

Как готовить:
- большую жаровню, сковороду или невысокую кастрюлю разделите барьерами 
из фольги на 3 части;
- в каждый сектор уложите отдельно фаршированные овощи;
- залейте сметаной, в которую порежьте смесь кореньев и зелени или просто
посыпьте вегеттой;
- тушите на небольшом огне до полной готовности.
P.S. Учитывайте, что если листья капусты толстые, их стоит отбить и обварить 
кипятком! Готовьте начинку из полуготовых ингридиентов!





 Закуска после еды для гурманов



Из чего готовить:
сыр благородны мягких сортов с плесенью, виноград мускатный.

Как готовить: 
- порезать сыр, уложить треугольничками на небольшое блюдо;
- посыпать отдельными виноградинами;
Очень тонкое сочетание, утоляющее жажду вегетарианца)))





 Чай с топленым молоком, масалой для чая и бананами



Из чего готовить:
чай черный индийский, приправы для чая, топленое молоко,
бананы, тертый шоколад, сливки, желе из красной смородины, корица.

Как готовить:
- в прозрачном чайнике заврите покрепче чай, залив его на 3/4,
добавьте масалу для чая или специи для чая, дайте настояться, 
долейте молока до полного объема;
- хорошо разогретую сковороду слегка смажьте маслом;
- разрежьте 2 не очень зрелых банана вдоль, быстро обжарьте
с обеих сторон на сильном огне;
- выложите на большую тарелку свастикой (также можно делать из
четвертинок);
- посыпьте один банан корицей, второй слегка, в точечку, украсьте 
взбитыми сливками, третий посыпьте тертым шоколадом, четвертый
чуть полейте кисленьким джемом.

Быстро и гламурно 
Приятного аппетита!   http://www.sathyasai.ru/forum/topic/6064/

Кухня Пуруши

БЛЮДА ИЗ ГОРОХА

Гороховый суп пикантный

Готовый гороховый суп (отваренный горох с морковью и вегеттой)
1 ст. л. топленого масла
1 луковица
50 г копченой соевой колбасы
100 г квашеной капусты

В разогретом масле обжарить нарезанный лук, нарезанную кружочками колбаску, добавить квашеную капусту и немного потушить.

Затем все это добавить в готовый гороховый суп, дать настояться.


 Гороховый суп с тыквой

- горох (сухой) - 1/2 стакана
- тыква - 300г
- картофель - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка или сельдерей (корень) - небольшой кусочек
- морковь - 1 шт. или ломтик брюквы
- растительное масло - 2 ст.л.
- вода - 1 л
- соль
- перец, зелень - по вкусу.
Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать
в холодную воду и варить до полготовности.
Добавить нарезанный кубиками картофель,
а через 15 мин. - обжаренные в масле
рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву.
Посолить, заправить, варить еще 5-10 мин.,
пока тыква не станет полупрозрачной.
Готовый суп сразу подавать на стол.
Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны.



 Пучалка
Горох замачивают в воде на несколько дней,
до тех пор, пока зерна не прорастут.
Быстро обжаривают в жире.
Подают, посыпав сахаром или солью.


 Пакора с луком

200 г гороховой муки бесан
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка гарам масалы или смеси специй Kitchen King
1/8 чайной ложки асафетиды
вода
соль по вкусу
нарезанные тонкими кольцами 3 луковицы
растительное масло для обжаривания во фритюре (глубина масла примерно 4 см)

Перемешать специи и соль с мукой
постоянно мешая смесь, понемногу вливать воду до тех пор,
пока тесто не будет похоже на не очень жидкую сметану
Нагреть масло. Поочередно окунать в тесто по нескольку
колечек лука и перекладывать их в масло
поджаривать до золотистого цвета и вынимать на тарелку
с салфеткой, чтобы масло стекало
Подавать горячими или теплыми с кетчупом и/или чатни

Таким же образом можно приготовить и пакору из картофеля
(его нарезают тонкими , в 2-3 мм пластинами),
а особенно хороша пакора из свежих листьев шпината
(если они очень большие, их складывают пополам и по 2-3 штуки кладут в кляр)
Также можно использовать слека отваренную цветную капусту или брокколи.


 Хумус

400 грамм турецкого горошка
4-5 столоых ложек тхины (паста из кунжутных семян)
3-4 лимона или примерно 100 грамм лимонного сока
1 долькачеснока
Соль,перец - по вкусу

Турецкий горошек замочить в воде на 24 часа. Затем отварить до полной готовности.
Готовый горох перетереть или раздовитьдавилкой для картофельного пюре. Мы должны получить в результате паштетообразную массу темно-желтого цвета. Добавляем тхину, опять перемешиваем. Самое важное. Начинаем добавлять лимонный сок, перемешиваем - и видим, как наш хумус белеет, осветляется. Соль, перец... Можно добавить кедровые орешки, чеснок, петрушку, или целые зернышки турецкого горошка. Можно намазывать на хлеб, или кушать как отдельное блюдо.

Можно полить(сбрызнуть) хумус оливковым маслом и кушать с питой.


 Фалафели 
(Готовятся на основе хумуса)

Отварить заранее замоченный горох, который в Израиле называется хумус,
а в средней Азии - нахот (нут).
Остудить его и пропустить через мясорубку вместе с петрушкой.
Добавить соль, перец, чеснок, камун и разрыхлитель,
(как для теста) в Израиле называемый авкат афия.
Хорошо вымесить массу, сформировать мелкие шарики и обжарить их в глубоком масле.
Выложить на салфетку для впитывания масла.

http://www.sathyasai.ru/forum/topic/6064/

Хрустящие горячие трубочки

я делаю с сыром альметте и зеленью (петрушка, укроп)
или с помидорами, постным майонезом и киндзой
можно также сделать со сладким перцем и альметте или майонезом

... с огуречной райтой....
... с фасолевой пастой и сельдереем...
--- с салатным листом и ..... (далее. все что пожелаете)

начиняю так: весь лаваш слегка смазываю майонезом или альметте, мелко нарезанную начинку тонким слоем распределяю по поверхности, посыпаю зеленью и скатываю трубочку-рулетик

если готовите не в духовке, а на скорую руку на сковороде, то начинка  к трубочкам должна быть уже в полной стадии готовности!

вкусно сделать горячую трубочку, начинив ее поджаренной на быстром огне капустой с морковью (дать соку выпариться)... или картофелем-пюре с зеленым горошком или порезанными оливками... или любым тертым несычужным сыром с помидорами.... и т. п. - экспериментируйте, не стесняйтесь...

можно использовать грибную икру с луком и с сыром (но предупреждаю, что это гольный тамас и раджас)))

трубочки начиняю с одной стороны и сворачиваю в трубочку (но можно, как и в холодной закуске, рулетиком - только не переборщите с количеством начинки, а то рулетики не прожарятся, а то и лопнут)

поджариваю на гхи с обеих сторон до состояния золотистой хрустящей корочки

обязательно использую асафетиду везде... а в некоторых начинках и кумин... иногда карри или др. масалу

Армянский лаваш — это очень тонкая пресная лепёшка, напоминающая блин. К нашей радости, кавказские умельцы распространили его производство так широко, что лаваш можно купить в магазине практически в любом городе.
На семью из 4 человек советую приготовить 12 «конвертиков» из лаваша с начинкой. Для этого понадобится 2 больших лаваша (300 г), каждый из которых разрезается на 6 квадратов со стороной 15 – 20 см. Резать лаваш очень удобно ножницами. Можете поручить это увлекательное занятие детям. Главное — проконтролировать, чтобы они вовремя остановились!

Лаваш с брынзой

Состав:
Армянский лаваш — 300 г;
брынза — 250 г;
помидоры — 250 г;
зелень (укроп, петрушка и др.) — 100 г;
растительное масло — 2 ст. ложки.
Это блюдо лучше есть на завтрак или обед, чтобы содержащийся в нём белок успел усвоиться в течение дня.
Помидоры чрезвычайно полезны именно после термообработки, так как в них увеличивается содержание ликопена — это такой антиоксидант. Ну, а зелень также не только источник витаминов и микроэлементов, но и противораковое средство.
Приготовление:
Нарезаем помидоры и брынзу мелкими кубиками, измельчаем зелень, всё перемешиваем. Солить не нужно, так как брынза достаточно острая.
Кладём на каждый кусок лаваша 2 столовые ложки начинки и заворачиваем конвертом.
Укладываем конверты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку на 15 минут.

Лаваш с картошкой

Состав:
Армянский лаваш — 300 г;
картофель — 400 г;
лук — 80 г;
зелень (укроп, петрушка) — 50 г;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль по вкусу;
куркума — 1/2 ч. ложки.
Куркума не только придаёт картофелю привлекательный жёлтый цвет, но и служит средством профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Приготовление:
Лук мелко порезать, пассеровать на сковороде с добавлением небольшого количества воды, в конце добавить растительное масло. Чем меньше времени масло будет на горячей сковороде, тем меньше оно окислится, и тем больше сохранит свои полезные свойства.
Картофель отварить и растолочь. Добавить приготовленный лук и рубленную зелень, посолить, хорошо перемешать.
Начинить лаваш, как в предыдущем рецепте, и поставить в духовку на 10 – 15 минут.
Можно приготовить лаваши и в микроволновке, но при этом вам не удастся добиться аппетитной хрустящей корочки.