СВОЙСТВА ЧЕСНОКА

Вегетарианство и ведическая кулинария · СВОЙСТВА ЧЕСНОКА

• 
  В писаниях древних египтян, вавилонян, китайцев, греков и римлян чеснок всюду упоминается как чудесное средство от самых разнообразных болезней. Санскритские тексты именуют его то «Отвращающим», то «Высшим лекарством», то «Врагом ваты», то «Лакомством греков» (то есть «еретиков»), то «Лишенным одного вкуса» — последнее за то, что из шести вкусов чесноку не хватает только одного, а именно — кислого. По словам «Бхавапракаши», корень чеснока острый, лист — горький, стебель — вяжущий, верхушка стебля — соленая, а семена — сладкие.
  
  Чеснок называют «Остатком Раху» по имени демона Раху, которому удалось украдкой пригубить нектар бессмертия, за что хранитель мира Вишну отсек ему голову своим волшебным диском. Капля крови при этом упала на землю, и из нее появилось на свет растение чеснока. Оно, таким образом, обладает как небесными, так и инфернальными свойствами: это подлинный эликсир для тела, но ум от него становится нетерпимым и усиливается тамас. С этим утверждением согласуются исламские мифы, рассказывающие о том, как растение чеснока выросло в том месте, где левая нога Сатаны коснулась земли.
  
  Чеснок успокаивает вату и капху, но увеличивает питту. Этот тяжелый, сексуально возбуждающий продукт помогает родителям воспитывать детей умными, укрепляет силу и память, услаждает горло, очищает зрение, улучшает цвет лица, пищеварение и питание тканей. Он полезен при переломах, при лечении сухости кожи, при расстройстве ваты, глистах, геморрое, коликах, кашле, сердечных болезнях, хронической лихорадке, астме, расстройствах капхи и слабом пищеварении.
  
  Опыты в лаборатории показали, что чесночный сок способен уничтожать вредоносные бактерии, оставляя полезные в неприкосновенности. Разбавленным чесночным соком английские врачи стерилизовали бинты во время Первой мировой войны, чтобы уберечь раны от заражения. Чеснок как основное или вспомогательное лекарство использовался при тифе, дифтерии, одышке, пневмонии, бронхите, бронхоэкстазии, гриппе и туберкулезе. Чеснок снижает уровень холестерина и выводит тяжелые металлы из организма. Он улучшает аппетит и кровообращение, понижает высокое кровяное давление, облегчает боль в суставах и во всем теле. Одна из причин высокой эффективности чеснока состоит в том, что он способен очень быстро проникать во все части тела (в этом он сходен с такими вещами, как мед, пажитник и многие яды). При натирании чесноком подошвы ног, что практикуется некоторыми людьми как средство от обыкновенной простуды, или после клизмы с отваром чеснока, его характерный запах быстро появляется в дыхании. Это именно то свойство, благодаря которому собака, привыкшая есть чеснок, становится малопривлекательной для блох, поскольку ее пот начинает издавать сильный чесночный запах.
  
  Чеснок применяют в виде сока, порошка, мази, отвара, припарок, коллириума. Препараты чеснока готовятся на молоке, топленом или растительном масле, а иногда в виде вина и варенья. Пепел чеснока входит составной частью во многие аюрведические рецепты. Некоторые люди вместо луковиц предпочитают менее острые на вкус молодые побеги и зелень чеснока, а правоверный брахман никогда не станет есть чеснок (лакомство еретиков), хотя ему и дозволено молоко и молочные продукты от коров, питавшихся чесноком.
  
  Р.Свобода. "Аюрведа. Жизнь, здоровье, долголетие"