Постно и вкусно

ПОСТНО И ВКУСНО ~ ШАРЛОТКА ПОСТНАЯ

Ингредиенты:

- мука 1 ст.
- фрукты и ягоды спелые
(яблоки, груши, сливы) 800 г
- вода или любой не очень сладкий сок 1/2 ст.
- семена льна молотые (если есть) 2 ст.л.
- сода 1 ч.л.
- сок лимона (или уксус) 1 ст.л.
- масло растительное 2 ст.л.
- корица молотая 1 ч.л.
- ванилин 1 г.
- сахар 3/4 ст.
- сахарная пудра

Желательно, чтобы фрукты были нескольких видов.
Особенно вкусна шарлотка с вишней или черешней, без косточки.
Если фрукты или ягоды кислые, стоит увеличить количество сахара.

Как готовить:

1. Фрукты и ягоды помыть, удалить плодоножки, разрезать пополам, вынуть косточки, сердцевину.

 Нарезать кусочками 1,5 см.

2. Смешать в миске сахар, просеянную муку, молотую корицу, ванилин, семена льна.

3. Соду залить соком лимона и дождаться окончания реакции.

4. Добавить к смеси гашеную соду, растительное масло, кусочки фруктов - и все перемешать.

5. Если тесто получилось суховатым (это зависит от сочности фруктов), то добавить немного воды 

или сока. Тесто должно быть чуть жидковатым, как густая сметана.

6. Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную малом и посыпанную манной крупой или

 толчеными сухарями и оставить минут на 10.

7. Поставиьт шарлотку в разогретую до 180*С духовку. Время выпечки будет зависеть от духовки -

 от 30 до 50 мин.

~ Рецепты блюд из трапезной Сестричества во имя свт.Игнатия Ставропольского, сборник "Постно, 

но вкусно, выпуск 4"