Чатни из моркови

Вегетарианство и ведическая кулинария

ЧАТНИ ИЗ МОРКОВИ

• морковь - 500 гр.
• имбирь - 10г
• семена горчицы - 1 ч.л.
• сахар - 60 гр.
• лимонный сок - 1/2 ч. л.
• тмин индийский - 1 ч. л.
• черный перец - 1 ч.л.
• красный кайенский перец (порошок) - 1 ч.л.
• гхи - 2 ст.л.
• соль
• немного изюма

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Очистить морковь и натереть ее.

2. Нагреть масло, добавить семена горчицы и семена индийского тмина. Дождаться, пока они не начнут потрескивать. Затем добавить измельченные имбирь, черный перец и обжаривать все пару минут. Добавить все остальные ингредиенты.

3. Готовить до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а на поверхность не станет выходить масло.

Приятного аппетита!