САЛАТ ДЖО-ПОПРЫГУНЧИК

1. Вегетарианство и ведическая кулинария

   САЛАТ ДЖО-ПОПРЫГУНЧИК
   
   • 130-150 гр риса (сухого)
   • 300 гр размоченного нута (большого белого гороха) или обычного гороха (мороженный предварительно разморозить)
   • 2 средних помидора
   • 3 палки сельдерея…
   • небольшой пучок зелени
   • 2 желтых сладких перца
   • 1 красный сладкий перец
   • 2 лимона
   • 1 ст. л. горчицы
   • асафетида по вкусу
   • соль и перец
   • 3 ст. л. растительного масла
   
   КАК ГОТОВИТЬ?
   
   1.Рис удобно отмерять стаканом — вам нужно в два раза больше воды, чем риса. Насыпьте полстакана риса и пересыпьте его в кастрюлю. Затем полный стакан воды и залейте им рис. Советую воду взять уже вскипяченную в чайнике. Доведите рис до кипения, после этого убавьте огонь до чуть выше минимума (вода должна все еще кипеть, а не просто испаряться) и варите пока не выкипит почти вся вода. Это должно занять около 15 минут. Когда рис будет готов, снимите с огня, накройте кастрюлю и оставьте в стороне настояться.
   
   2. Пока рис варится.
   Нарежьте перец, помидоры и сельдерей средними кусочками и сложите в большую миску. Так же нарежьте мелко зелень и добавьте к овощам.
   
   3.На мелкой терке сотрите всю цедру с лимонов в маленькую миску. Потом разрежьте лимоны на половинки, удалите из них по возможности все семена и выдавите сок в ту же миску. Туда же положите горчицу, немного соли и черного перца, растительное масло. Хорошенько перемешайте, постарайтесь взбить, можно маленьким венчиком или вилкой.
   
   4.К овощам в миске добавьте рис, горох и заправку, все перемешайте.
   Подавать салат надо остывшим.
   Приятного аппетита!