Цейлонская корица в палочках (Индонезия)
Корица одна из древнейших пряностей. Первый упоминания о корице встречаются в китайских летописях, датированных около 2000 лет до н.э. В Египте корицу использовали для бальзамирования. В 16-18 веках корица была самой дорогой пряностью.
Эта пряность очень высоко ценилась в Греции — за 35 килограммов корицы давали 5 килограммов золота. В некоторых других странах корицу оценивали в 15 раз дороже! Часто килограмм корицы менялся на килограмм золота.
Цейлонская корица наиболее известная, дорогостоящая и ценная по вкусовым качествам, превосходит все остальные виды. Произрастает она на Шри-Ланке, Юге Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии. Обладает она нежным своеобразным ароматом и сладковатым, теплым и мягким, слегка острым и жгучим вкусом.
Применение корицы в кулинарии
В основном корицу используют для приготовления десертов и выпечки, как вкусовую добавку. Многие гурманы готовят с корицей кофе, добавляют в чай. Немного корицы очень качественно улучшает вкус жирного мяса. Наибольшей популярностью корица пользуется при приготовлении блюд китайской, арабской и индийской кухни. Корица входит в состав многих пряных смесей, например, карри. Хорошо сочетается с бараниной, свининой и курицей. Палочки корицы добавляют в жидкие блюда, в молотом — во вторые и в тесто. Целые палочки можно так же использовать для приготовления рагу, риса, гороха и т.п.
Для здоровья
Исследования показывают, что менее чем половина чайной ложки порошка корицы в день снижает уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и способность клеток абсорбировать и использовать глюкозу. Корица укрепляет сердце, согревает почки.
Аромат корицы активизирует работу головного мозга и такие функции, как внимание и зрительная память.
Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.
Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы. Корица имеет высокое антиоксидантное действие.
Цейлонская корица в палочках (Индонезия)
Корица одна из древнейших пряностей. Первый упоминания о корице встречаются в китайских летописях, датированных около 2000 лет до н.э. В Египте корицу использовали для бальзамирования. В 16-18 веках корица была самой дорогой пряностью.
Эта пряность очень высоко ценилась в Греции — за 35 килограммов корицы давали 5 килограммов золота. В некоторых других странах корицу оценивали в 15 раз дороже! Часто килограмм корицы менялся на килограмм золота.
Цейлонская корица наиболее известная, дорогостоящая и ценная по вкусовым качествам, превосходит все остальные виды. Произрастает она на Шри-Ланке, Юге Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии. Обладает она нежным своеобразным ароматом и сладковатым, теплым и мягким, слегка острым и жгучим вкусом.
Применение корицы в кулинарии
В основном корицу используют для приготовления десертов и выпечки, как вкусовую добавку. Многие гурманы готовят с корицей кофе, добавляют в чай. Немного корицы очень качественно улучшает вкус жирного мяса. Наибольшей популярностью корица пользуется при приготовлении блюд китайской, арабской и индийской кухни. Корица входит в состав многих пряных смесей, например, карри. Хорошо сочетается с бараниной, свининой и курицей. Палочки корицы добавляют в жидкие блюда, в молотом — во вторые и в тесто. Целые палочки можно так же использовать для приготовления рагу, риса, гороха и т.п.
Для здоровья
Исследования показывают, что менее чем половина чайной ложки порошка корицы в день снижает уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и способность клеток абсорбировать и использовать глюкозу. Корица укрепляет сердце, согревает почки.
Аромат корицы активизирует работу головного мозга и такие функции, как внимание и зрительная память.
Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.
Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы. Корица имеет высокое антиоксидантное действие.
Корица одна из древнейших пряностей. Первый упоминания о корице встречаются в китайских летописях, датированных около 2000 лет до н.э. В Египте корицу использовали для бальзамирования. В 16-18 веках корица была самой дорогой пряностью.
Эта пряность очень высоко ценилась в Греции — за 35 килограммов корицы давали 5 килограммов золота. В некоторых других странах корицу оценивали в 15 раз дороже! Часто килограмм корицы менялся на килограмм золота.
Цейлонская корица наиболее известная, дорогостоящая и ценная по вкусовым качествам, превосходит все остальные виды. Произрастает она на Шри-Ланке, Юге Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии. Обладает она нежным своеобразным ароматом и сладковатым, теплым и мягким, слегка острым и жгучим вкусом.
Применение корицы в кулинарии
В основном корицу используют для приготовления десертов и выпечки, как вкусовую добавку. Многие гурманы готовят с корицей кофе, добавляют в чай. Немного корицы очень качественно улучшает вкус жирного мяса. Наибольшей популярностью корица пользуется при приготовлении блюд китайской, арабской и индийской кухни. Корица входит в состав многих пряных смесей, например, карри. Хорошо сочетается с бараниной, свининой и курицей. Палочки корицы добавляют в жидкие блюда, в молотом — во вторые и в тесто. Целые палочки можно так же использовать для приготовления рагу, риса, гороха и т.п.
Для здоровья
Исследования показывают, что менее чем половина чайной ложки порошка корицы в день снижает уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и способность клеток абсорбировать и использовать глюкозу. Корица укрепляет сердце, согревает почки.
Аромат корицы активизирует работу головного мозга и такие функции, как внимание и зрительная память.
Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.
Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы. Корица имеет высокое антиоксидантное действие.
Комментариев нет:
Отправить комментарий